中国预制菜产业研究报告——预制菜“产业化” 的发展趋势
导读：原文《中国预制菜产业研究报告》，转自新视角智库官微号，侵删。
该专题研究的方向，具有客观性和指导性，因此，将本专题进行拆分，为各位逐步分析。
本文为第五部分：预制菜“产业化” 的发展趋势。
五、预制菜“ 产业化”的发展趋势
（一）产品及品类趋势
1、 烹饪方式多样化。目前，油炸类菜品由于再加工难度低、耗时短、容错率高、出品稳定，且对原材料的要求较低、容易控制成本与价格等特点，可满足连锁类B端企业 降本目的及C端消费者的便捷需求，正占据市场主要份额。但与此同时，小炒类和蒸煮类菜品正通过更高品质的原材料、更多样的口味来吸引消费者。随着消费者对预制菜接受度的提高和品牌的不断推陈出新，炒菜、 蒸菜等兼具口味与健康的多样化产品未来可期。
2、地域菜系特色化。地方菜系等特色品类可满足消费者多变的口味需求及餐饮潮流，更易获取消费者热捧。举例而言，海南特色的椰子鸡火锅预制菜上线后获得的市场反响热烈，根据恒生发布的预制菜白皮书显示，椰子鸡火锅位居线上预制菜畅销榜第四名，在天猫、京东、盒马等平台均销量突出。除火锅类产品之外，其他多种地方特色产品也开始陆续涌现，如煲仔饭、砂锅粥等。我们相信特色菜系凭借其美味和独特地域标签，有望不断提升消费者接受度，推动细分品类实现百花齐放。
3、符合消费场景需求的产品具备优势。亲朋聚餐、家庭宴请、节庆礼盒等新兴场景在蓬勃发展，多样化的消费场景给预制菜提供了更多的发挥空间和舞台。在新兴场景中，川系、粤系等流程复杂的大菜预计将较受欢迎，这些菜品本身流行度高，但选材复杂、处理手段繁琐、家庭制作难度高，而预制菜恰好能克服这些障碍，以标准化产品帮助大量“厨房小白”通过简单的烹饪快手还原名菜，满足消费者在新场景中对仪式感品质美食的需求。
（二）营销和渠道趋势
随着中国消费市场的高度数字化，消费者的认知渠道将从线上广告、线下购物和朋友推荐逐渐转向内容和直播电商平台，线上触点尤其是内容社交平台或直播电商平台在营销方式中的重要性不断上升。与此同时，内容电商和直播电商与预制菜的产品特性能够很好的结合，通过生动的语言表达和直白的视频播放给消费者带来强烈的感官刺激，可成为预制菜企业在C端发力的重点渠道。
（全篇报告完毕）
（宏诚预制菜包装机械）
